Научен доклад ID 2717 : 2025/3

В забързаното си ежедневие населението се доверява на готови или полуготови хранителни продукти. Отделните общества все повече се отдалечават от личното производство на храните, които консумират. Разчитаме в рамките на един търговски обект, да закупим колкото се може по-разнообразни по вид блага.

За да бъдат задоволени потребителските желания в един търговски обект, е необходимо да се поддържа и съответната номенклатура от стоки. За съжаление, не винаги производител и краен потребител се намират в непосредствена близост. Това от своя страна води до необходимост, същите да бъдат транспортирани от производителя до крайния потребител, с една или повече транспортни единици с евентуални претоварвания в междинни логистични терминали.

Основен принцип при консумацията на хранителни продукти е срок на годност. Срокът на годност е показател за безопасна консумация на различните хранителни продукти, без притеснения за здравето. Разглеждат се изискванията, за подготовка на хранителни продукти, от тяхното производство до консумацията им и методи за изписването им. В логистиката се прилагат основно три метода Fi-Fo, Li-Fo и Fe-Fo. В отделните дистрибуционни канали могат да се използват и трите системи, но може и само една от тях, в зависимост от спецификата на продуктите, с които боравим. В една логистична верига е възможно за един и същ продукт да се прилагат две различни системи, за изписване или комбинация от тях в различните етапи на транспортиране и складиране.

В настоящата статия се разглежда дистрибуцията на голяма верига хранителни магазини.